Fett ist lebensnotwendig, denn es enthält Fettsäuren, die unser Körper zum Teil nicht selbst herstellen kann. Es ist wichtig für den Aufbau der Zellwände, wird für die Herstellung von Hormonen im Körper benötigt und sorgt für die Aufnahme der fettlöslichen Vitaminen A, D, E und K. Weiterhin schützt Fett unsere inneren Organe wie ein Polster vor Verletzungen und ist ein wichtiger Träger von Geschmacks- und Aromastoffen. Allerdings ist Fett sehr energiereich. Es enthält mehr als doppelt so viele Kalorien wie die gleiche Menge an Eiweiß oder Kohlenhydraten.