Blumenkohlreis mit (vegetarischen) Filet-Streifen

Genieße eine gesunde und köstliche Mahlzeit mit Blumenkohlreis und vegetarischen Filet-Streifen. Ein einfaches Rezept, das voller Nährstoffe steckt.

Zutaten

250 g Blumenkohl

60 g Zwiebeln

10 g Knoblauch

10 g Ingwer

150 g Lauch

80 g rote Chilischote(n)

40 g rote Chilischote(n)

10 g Hoisin Sauce

10 g Soja Sauce

20 g Cashewkerne

175 g Garden Gourmet Vegetarische Filet-Streifen

Zubereitung

Blumenkohlreis zubereiten

10min

Zuerst wird der Blumenkohlreis zubereitet. Dafür die Blätter des Blumenkohls vom Rest trennen, aber nicht wegwerfen und den Blumenkohl mit einer Raffel reiben.

You will need:
Gemüse schneiden

10min

Die Zwiebel, rote Peperoni, Lauch und Chili schneiden. Knoblauch und Ingwer ebenfalls klein hacken.
Mischen und umrühren!

15min

Sojasauce, Chili-Pfeffer, Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Anschliessend die Blumenkohlblätter, das gesamte Gemüse und natürlich die veganen Filet Streifen (z. B. GARDEN GOURMET Vegetarische Filet-Streifen) hinzufügen. Bei Belieben die Hoisin-Sauce hinzufügen.
Servieren und geniessen!

2min

Nun ist es Zeit das leckere Menu zu servieren! Dazu die Gemüsemischung zum Blumenkohlreis hinzufügen und mit einigen Cashewnüssen garnieren.

Tipps

Probier's mal Fleisch-frei!

Durch die Verwendung von 175 gr handelsüblichen Fleischersatzprodukten auf Sojabasis statt Rindfleisch kannst du ca. 1,2 kg CO2-Äquivalente einsparen.*

*Werte abhängig von z. B. Herstellung und Herkunft. Berechnung auf Basis folgender Studie: Reinhardt, Gärtner, Wagner: Ökologische Fußabdrücke von
Lebensmitteln und Gerichten in Deutschland; ifeu - Institut für Energie- und Umweltforschung Heidelberg, 2020: S. 13/14.

Nährwerte anzeigen

Kohlenhydrate	36.4 g
Energie	592.8 kcal
Fett	19.4 g
Ballaststoff	33.8 g
Protein	57.6 g
Gesättigte Fette	2.9 g
Natrium	1602.2 mg
Zucker	27.6 g

Alle Angaben pro Portion