Bärlauchpesto

Frischer Bärlauch, geröstete Walnusskerne, Parmesan und Olivenöl vereinen sich zu einem köstlichen grünen Pesto. Perfekt als Dip, Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Pasta und Salaten!

Zutaten

50 g halbe Walnusskerne

1 TL Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas)

1 EL Wasser

80 g Bärlauch

100 ml Olivenöl

etwas Pfeffer, weiß

20 g Parmesan, gerieben

Zubereitung

Walnusskerne anbraten

4min

Die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

You will need:
Gemüsebrühe anrühren

1min

Die Gemüsebrühe (z.B. von MAGGI) in Wasser auflösen.

You will need:
Sauce pürieren

9min

Den Bärlauch waschen und in Streifen schneiden. Anschließend mit Walnusskernen, Brühe, Olivenöl und Pfeffer im Mixer pürieren.

You will need:
Servieren

1min

Zum Schluss den Parmesan unter das Pesto rühren & servieren!

You will need:

Tipps

Köstliche Kombination

Als Beilage eignet sich das Pesto z.B. zu frisch gekochten Nudeln oder als Dip zu Brot.

Nährwerte anzeigen

Kohlenhydrate	1.7 g
Energie	340.2 kcal
Fett	35.6 g
Ballaststoff	1.9 g
Protein	4.5 g
Gesättigte Fette	5.5 g
Natrium	43.1 mg
Zucker	1 g

Alle Angaben pro Portion