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Spinat in einem Korb

Ist Spinat gesund?

Spinat ist ein grünes Blattgemüse, das seit Jahrhunderten Platz in unseren Küchen hat. Doch wie gesund ist Spinat wirklich? Von seinem Nährwert über die enthaltenen Vitamine bis hin zu den Vorteilen für die Gesundheit und möglichen Nachteilen – hier erfährst du alles, was du über Spinat wissen solltest.

Spinat im Überblick

Sei es im frischen Salat, im Superfood-Smoothie oder klassisch mit Kartoffel und Ei – Spinat ist vielfältig einsetzbar und überzeugt durch seinen aromatischen, leicht bitteren Geschmack. Aber nicht nur kulinarisch, sondern auch hinsichtlich seiner Nährwerte hat Spinat einiges zu bieten.

Spinat Nährwerte   

Nährstoff    

Pro 100 g (Spinat, roh)  

Energie    

19 kcal    

Proteine   

2,8 g    

Fett    

0,3 g    

Gesättigte Fettsäuren   

32 mg   

Einfach ungesättigte Fettsäuren   

15 mg   

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren   

162 mg   

Kohlenhydrate    

0,6 g   

Zucker   

0,5 g    

Milchzucker (Lactose)   

0 g   

Ballaststoffe    

1,8 g   

Natrium    

69 mg    

Kalium    

554 mg    

Calcium    

117 mg    

Eisen    

3,4 mg    

Magnesium    

62 mg    

Phosphor    

46 mg    

Zink    

0,7 mg    

Kupfer    

91 µg    

Mangan    

0,6 mg    

Cholesterin   

0 mg   

  

Spinat Vitamine   

Vitamin    

Pro 100 g (Spinat, roh)  

Vitamin A    

1 µg    

Vitamin B1    

47 µg   

Vitamin B2    

81 µg    

Vitamin B3    

1,5 mg  

Vitamin B5    

590 µg    

Vitamin B6    

460 µg  

Vitamin B12    

0,5 µg    

Vitamin C   

0 µg   

Vitamin D    

0,01 µg    

Vitamin E   

900 µg  

Vitamin K  

0 µg   

Folsäure   

7 µg    

β-Carotin   

0 µg    

Vorteile von Spinat

Spinat ist nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an wichtigen Vitaminen und Mineralien. Er trägt zur Deckung des täglichen Bedarfs an Folsäure, Vitamin K, Vitamin A sowie an Eisen, Magnesium, und Mangan bei. Die Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin, die in Spinat in hohen Mengen vorkommen, können zur Gesunderhaltung der Augen beitragen und das Risiko altersbedingter Makuladegeneration reduzieren. Verschiedene Komponenten in Spinat wie Kalium, Folsäure und Antioxidantien können zu einer gesunden Herzfunktion beitragen und den Blutdruck regulieren.

Mögliche Nachteile von Spinat

Beim Verzehr von Spinat sollten jedoch auch einige kritische Aspekte bedacht werden. Spinat enthält Oxalsäure, die in hohen Mengen die Aufnahme bestimmter Nährstoffe wie Calcium erschweren kann. Außerdem kann Oxalsäure bei manchen Menschen Nierensteine begünstigen. Wie bei vielen Blattgemüsen können auch bei Spinat Rückstände von Pflanzenschutzmitteln vorkommen. Um dieses Risiko zu minimieren, bietet sich der Kauf von Bio-Spinat an. Zusätzlich sollte der Spinat vorher gut gewaschen werden.

Was du noch über Spinat wissen solltest

Spinat ist in seiner frischen Form am nährstoffreichsten. Durch Lagerung und Kochen kann der Vitamingehalt abnehmen, daher solltest du das Blattgemüse zügig zubereiten und nur so lange wie nötig garen.

Fazit: Ist Spinat nun gesund?

Abschließend lässt sich sagen, dass Spinat mit seinem hohen Gehalt an essenziellen Nährstoffen und Vitaminen, eine ausgezeichnete Wahl für jeden ist, der seine Gesundheit durch eine bewusste Ernährung unterstützen möchte. Die Vorteile überwiegen den möglichen Nachteilen, solange Spinat als Teil einer ausgewogenen Ernährung konsumiert wird. Vergessen solltest du dabei nicht, Spinat in Maßen zu genießen und insbesondere auf die Qualität des Gemüses zu achten, um den Konsum von Pflanzenschutzmitteln so gering wie möglich zu halten. Wie auch immer du dich entscheidest, Spinat in deine Ernährung einzubinden, es gibt zahlreiche leckere und nährstoffreiche Möglichkeiten, dieses grüne Gemüse zu genießen. Probier doch mal etwas Neues aus und lass dich von der Vielfalt der Spinatrezepte inspirieren.

Katrin Stücher
Autor:in
Dr. Katrin Stücher
Ernährungs- und Sportwissenschaftlerin

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