Leckere Smoothies: So geht’s

Nur jeder Zehnte Erwachsene in Deutschland isst täglich die empfohlenen fünf Portionen Obst und Gemüse. Zum Glück kann man Obst und Gemüse auch ganz bequem als Smoothie trinken. Das ist der Grund, warum Smoothies seit einigen Jahren immer beliebter werden. Greensmoothies und Smoothies aus püriertem Gemüse haben sich zu einem leckeren Beauty-, Wellness- und Gesundheitsgeheimnis von Hollywoodstars entwickelt. Wir machen Lust auf mehr trinkbares Gemüse und Früchte. Außerdem informieren wir dich, was alles Wertvolles in den leckeren Smoothies steckt. Wir klären dich über den fruchtigen Trend auf, sagen dir, was du bei industriellen Produkten beachten musst und natürlich halten wir auch leckere Rezeptideen für dich bereit.

Gesund und cremig: Smoothies

Für Smoothies wird ganzes Obst und Gemüse püriert – teilweise sogar mit Schale. Es gibt Smoothies, die aus Früchten oder vollständig aus Gemüse gemacht werden. Auch Mischungen sind beliebt. Mit diesem leckeren Obst und Gemüse aus der Flasche fällt es vielen einfach leichter, täglich fünf Portionen davon aufzunehmen. Ein großes Glas (200 bis 250 ml) eines hochwertigen Smoothies kann gelegentlich bis zu zwei Portionen Obst oder Gemüse ersetzen. Die cremigen Drinks stecken wie ihre Zutaten voller wertvoller Inhaltsstoffe. Früchte und Gemüse enthalten beispielsweise wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe und Ballaststoffe. Im nächsten Slide erfährst du, welche wichtigen Inhaltsstoffe noch in Smoothies stecken und wofür sie gut sind.

Weiterführender Link: Ausgewogen essen und trinken

Smoothies - ein Füllhorn wertvoller Inhaltsstoffe

Ein aromatischer Beerensmoothie aus frischen oder tiefgekühlten Heidel- und Himbeeren enthält wertvolle Ballaststoffe. Bestimmte Ballaststoffe können unter anderem zu einem normalen Cholesterinspiegel im Blut beitragen. Und eine Mischung aus gedünsteten Möhren und frischen Äpfeln ist beispielsweise reich an Vitamin K, Beta-Carotin und enthält den wertvollen Mineralstoff Kalium. Durch das Pürieren kann sich die Verfügbarkeit von Nährstoffen, wie Beta-Carotin und anderen sekundären Pflanzenstoffen, verbessern und damit die Versorgung erleichtern. Wenn du ein wenig Fett – beispielsweise in Form eines Esslöffels Joghurt oder eines Tropfens Rapsöl – beim Pürieren zugibst, kann dein Körper die fettlöslichen Vitamine aus dem Smoothie besser aufnehmen. Besonders lecker schmecken frische Smoothies aus gekühlten Früchten und Gemüse, die je nach Geschmack mit Zitronensaft oder Gewürzen abgeschmeckt werden können. Die notwendige Süße lässt sich beispielsweise durch etwas Banane erreichen.

Weiterführender Link: Vitamine und ihre Funktion
 

Erfrischung aus Obst und Gemüse

Nicht nur als Alternative zu einem Snack sind Smoothies voll im Trend. Durch ihre Zutaten aus dem Garten oder vom Wochenmarkt gibt es viele verschiedene Geschmacksrichtungen. Beliebte Frucht-Smoothies enthalten beispielsweise Bananen, Erdbeeren oder Kiwis. Aber auch exotische Früchte wie Litschi, Mango oder Sternfrüchte sind tolle Smoothie-Zutaten. Karotten oder Tomaten werden gern für delikate Gemüse-Smoothies verwendet. Mit etwas Chili oder Knoblauch bekommen Gemüse-Smoothies einen deftigen Touch. Sogenannte Green-Smoothies enthalten zusätzlich zu Früchten und Gemüse auch noch grüne Blätter beispielsweise von Spinat oder Rucola beziehungsweise frische Kräuter. Dadurch erhalten sie ihre grüne (= green) Farbe und einen besonderen Geschmack und Duft. Außerdem gibt es bei der Zubereitung von Smoothies noch die Möglichkeit, mehrere Obst- oder Gemüsesorten miteinander zu mischen. Beim Mix aus Früchten und Gemüse sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Probier es einfach aus!

Achte auf das Etikett

Schau beim Einkauf von industriell gefertigten Smoothies auf das Etikett. Dort findest du die Info, ob folgende Qualitätsmerkmale erfüllt sind: Vor allem ist es wichtig, dass der Anteil an ganzem Obst und Gemüse beziehungsweise der Gehalt an Saft daraus mindestens 50 Prozent beträgt. Je höher dieser Wert ist, desto besser! Außerdem sollte der Hersteller auf das Zusetzen von Zucker, weiteren Zusatzstoffen sowie isolierten Vitaminen und Nährstoffen verzichten. Das gleiche gilt für die Verwendung von Konservierungsstoffen. Auf der Verpackung erkennst du das an Angaben wie „ohne Zuckerzusatz“ oder „ohne Konservierungsstoffe“. Besonders hochwertige Produkte wurden zudem nicht aus Fruchtsaftkonzentrat hergestellt, sondern aus frischen ganzen Früchten. Wenn du möchtest, dass dein Smoothie sich lange hält und gut schmeckt, hältst du dich bei seiner Lagerung am besten an die Angaben auf dem Etikett. Diese Angaben erkennst du an Aussagen wie „kühl und trocken lagern“ oder „ungeöffnet und bei 7 Grad Celsius gekühlt mindestens haltbar bis“.
 

Smoothies einfach selbst machen

Selbstgemachte Smoothies sind leckerer als viele gekaufte Smoothies und natürlich super frisch. Sie sind leicht zuzubereiten und du entscheidest, welche Zutaten verwendet werden. Für die Zubereitung von Smoothies braucht man nur einen Mixer oder Pürierstab. Damit kannst du das vorher klein geschnittene Obst oder Gemüse fein pürieren, bis es cremig ist. Sollte es dir zu dickflüssig sein, gibst du etwas Mineralwasser oder frisch gepressten Saft hinzu. Hast du schon einmal einen leckeren Himbeer-Smoothie oder fruchtigen Buttermilch Smoothie probiert? Im Artikel „Selbstgemachte Smoothies – der Sommerhit“ finde weitere tolle Rezept-Ideen.

Smoothies für Kinder und Schwangere

Manche Kinder sind keine großen Fans von Obst oder Gemüse. Durch Smoothies kannst du leicht und lecker Abhilfe schaffen. Es gibt sehr viel verschiedene Möglichkeiten, Smoothies selbst zu machen. Die Zutatenvielfalt ist groß. Es gibt sicher Smoothies, die deinem Nachwuchs super schmecken. Besonders beliebt sind bei Kindern beispielsweise Smoothies mit Erdbeeren und Banane oder mit Birnen und Pfirsichen. Und schon die Zubereitung macht den Kleinen richtig Spaß. Unter deiner Anleitung können sie beispielsweise Obst schneiden oder den Mixer bedienen. So kommt richtig Action in die Smoothie-Küche. Natürlich können auch Schwangere industriell hergestellte Smoothies bedenkenlos trinken. Smoothies werden bei der Herstellung pasteurisiert. Wichtig ist, dass man sich bei der Lagerung auf die Angaben des Herstellers auf der Verpackung hält.